Filé de Cioba ao Coco

Filé de Cioba ao Coco ou o Peixe de sua preferência, fica uma delícia podendo ser servido no almoço ou no jantar.

Ingredientes

• 2 Kg Filé de Cioba ou o Peixe de sua Preferência
• 2 Limões
• Sal á Gosto
• Pimenta Moída á Gosto
• 2 Tomates Médios
• 1 Cebola Grande
• 1 Pimentão Pequeno ou 1/2 Médio
• 3 Dentes de Alho
• Azeite á |Gosto
• Azeite de Dendê
• 2 Colheres de Sopa de Extrato/Molho de Tomate
• 1 Litro de Leite de Coco
• 2 Cenouras
• Batata á Gosto
• 2 Colheres de Chá de Colorau
• Farinha de Trigo para empanar
• Óleo para Fritar

Preparação

1. Primeiro pegue o filé de cioba e tempere com os limões, sal e pimenta á gosto e reserve, em seguida descasque a cenoura e as batatas e corte em pedaços e coloque numa panela com água e sal para cozinhar,Depois passe o peixe na farinha de trigo e frite no óleo bem quente e reserve, em seguida corte as tomates, o pimentão e as cebolas em tiras e reserve, descasque os 3 dentes de alho e corte bem picadinho, em seguida em uma panela coloque o fio de azeite no fogo e acrescente os dentes de alho picadinho para dourar, vá mexendo com a colher, após dourar acrescente as tomates, a cebola e o pimentão em tiras e vá sempre mexendo, acrescente em seguida o extrato/molho de tomate e continue mexendo, coloque uma pintada de sal e de pimenta moída e o colorau, continue mexendo e acrescente aos poucos o leite de coco, um pouco de azeite de dendê, misture e acrescente os filé de peixe e a cenoura e a batata já cozidas, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, depois só é servir.